Auberginen-Kichererbsen-Curry

Schritt 1 /4

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2 /4

Alle Zutaten außer den Cashewnüssen in die Pfanne geben.

• 1Stück Aubergine(n), gewaschen und gewürfelt
• 150g Kichererbsen
• 100ml *Gemüsebrühe
• 100g Tomaten, gewaschen und gehackt
• 1TL Currypulver
• 0.5TL Kreuzkümmel (oder Senf- oder Fenchelsamen - optional)
• 1TL Tomatenmark (wenn Tomaten nicht viel Geschmack haben)
• Salz, Pfeffer

Schritt 3 /4

Garzeit: 5 min.

Schritt 4 /4

Geben Sie die Cashewnüsse hinzu. 1 Minute rühren, um die Sauce zu verdicken.

• 2EL Cashewnüsse