Schritt 1 /9

Kartoffeln schälen und in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. Fächerartig in den Dampfgar-EINsatz schichten.

• 800g Kartoffeln

• Dampfgareinsatz

Schritt 2 /9

Chicorée längs vierteln, vom Strunk etwas herausschneiden, aber so, dass die Blätter noch zusammenbleiben. Chicorée in den Dampfgar-AUFsatz legen (ohne den Einsatz dazu). Behälter mit 700ml Wasser füllen, EINsatz in den Behälter geben, Deckel schließen, AUFsatz aufsetzen. Dampfgarprogramm P1 starten.

• 6Stück Chicorée

Schritt 3 /9

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce zusammenstellen, aber noch nicht mischen (alles aus der Zutatenliste bis auf den Schinken und den geriebenen Emmentaler).

• 300ml Milch
• Muskatnuss
• 10g Salz
• 300ml Wasser
• 200g Sahne
• 100g Ziegenfrischkäse
• 1TL Knoblauchgranulat
• 1EL Apfelessig
• 1EL Mehl

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /9

Nach Ablauf des Programms den Dampfgaraufsatz (zugedeckt) zur Seite stellen, ebenso das Dampfgarkörbchen entnehmen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben (Hinweis: der Boden sollte bedeckt sein, aber wenn Sie "schichten" müssten, bitte eine größere Form wählen. Die Form sollte mind. 8 cm hoch sein).

Schritt 5 /9

Alle Zutaten für die Sauce in den Behälter geben. Setzen Sie den Schlag-/Rühraufsatz ein. Wählen Sie Geschwindigkeit 5, 100°, 7 Minuten und starten Sie das Programm. (Zur Erinnerung geben wir die Zutaten für die Sauce jetzt noch einmal an. Bitte nicht doppelt verwenden! :) )

• 300ml Milch
• Muskatnuss
• 10g Salz
• 300ml Wasser
• 200g Sahne
• 100g Ziegenfrischkäse
• 1TL Knoblauchgranulat
• 1EL Apfelessig
• 1EL Mehl

Schritt 6 /9

Heizen Sie den Backofen mit 200° / Umluft / Oberhitze und positionieren Sie den Gittereinsatz etwas über Mitte.

Schritt 7 /9

Schichten Sie den Chicorée nun über die Kartoffeln und belegen Sie ihn mit dem Schinken.

• 150g gekochter Schinken

Schritt 8 /9

Nach Ablauf des Programms gießen Sie die Sauce über den Chicorée und achten Sie darauf, dass die Sauce gut in die Zwischenräume gelangt.

Schritt 9 /9

Überstreuen Sie alles nun mit dem geriebenen Käse und schieben die Form in den Ofen. Nach ca. 10-15 Minuten sind Käsesauce und Käse goldbraun und der Auflauf ist fertig.

• 150g geriebener Emmentaler