Gedämpfter Kabeljau mit Senfsauce

Schritt 1 /6

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Schalotten in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• Für die Sauce:
• 1Stück Schalotte

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /6

Alles mit dem Spatel vom Rand in die Mitte schieben. Die Champignons dazugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 2Stück Champignons

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /6

Das Ultrablade-Universalmesser gegen den Schlag-/ Rühraufsatz austauschen. Die Butter hinzufügen, alles mit dem Spatel vermischen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 2EL Butter

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Das Mehl, die Sahne, den Wein und den Geflügelfond hinzufügen und gut verrühren.

• 3EL Instant-Mehl
• 150ml Sahne
• 70ml trockener Weißwein
• 300ml Geflügelfond

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 5 /6

Die Kabeljaufilets in den Dampfgaraufsatz legen, mit Thymian, Rosmarin und Koblauchscheiben belegen. Deckel ohne Stopfen schließen, verriegeln, den Dampfgaraufsatz aufsetzen und auf "Start" drücken.

• 4Stück Kabeljaufilets
• 4Zweig Zweige Thymian
• 4Zweig Zweige Rosmarin
• 1Zehe Knoblauchzehe

• Dampfgaraufsatz

Schritt 6 /6

Den Dampfgaraufsatz entnehmen, die Sauce mit Crème fraîche, einigen Spritzern Worcestershiresauce, Senf, Zitronensaft und Salz abschmecken und mit den Fischfilets servieren.

• 1EL Crème fraîche
• Worcestershiresauce
• 1EL scharfer Senf
• 1EL Rotisseur Senf
• 0.5Stück Zitrone
• 0.5TL Salz