Gemüse-Curry

Schritt 1 /4

Zutaten vorbereiten.

Schritt 2 /4

Butter in die Pfanne geben.

• 1EL Butterschmalz

Schritt 3 /4

Ingwer und Currypaste dazugeben. 2 Min. garen. Übrige Zutaten zugeben. Vermischen. 3 Min. garen.

• 1EL Currypaste
• 10g Frisch geriebener Ingwer
• 60g Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1.5EL Kokosmilch
• 150g Shiitake-Pilze, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 75g Grüne Bohnen, gewaschen und in Drittel geschnitten
• 75g Babymais, halbiert (alternativ Dosenmais)
• 0.5EL Limettensaft
• 0.5EL Sojasauce
• 70ml *Gemüsebrühe

Schritt 4 /4

Mit Koriander garnieren. Mit Sojasprossen und Reis servieren.