Rezept von Krups

Gemüsecurry mit Süßkartoffeln

Name: Gemüsecurry mit Süßkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1Stück Ingwer; 2Stück Schalotten; 2Zehe Knoblauch; 1TL Kokosöl; 3TL rote Currypaste; 800g Kokosmilch; 400g Gemüsebrühe; 3TL Sojasauce; 0.5TL Salz; 500g Süßkartoffel; 3Stück Karotten; 100g Zuckerschoten; 150g Brokkoli; 1Stück rote Paprika; 1Stück Zucchini; 1Stück Pak Ckoi; 1EL Limettensaft; 1TL Kurkuma; 0.5TL Kreuzkümmel; 2Prise Pfeffer; 240g Kichererbsen

4.4/5 -

8 Bewertungen

Gesamtzeit 40 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
30 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

1 Stück Ingwer
2 Stück Schalotten
2 Zehe Knoblauch
1 TL Kokosöl
3 TL rote Currypaste
800 g Kokosmilch
400 g Gemüsebrühe
3 TL Sojasauce
0.5 TL Salz
500 g Süßkartoffel
3 Stück Karotten
100 g Zuckerschoten
150 g Brokkoli
1 Stück rote Paprika
1 Stück Zucchini
1 Stück Pak Ckoi
1 EL Limettensaft
1 TL Kurkuma
0.5 TL Kreuzkümmel
2 Prise Pfeffer
240 g Kichererbsen

Zubehör

Misch-/Rühraufsatz
Ultrablade-Universalmesser

Zubereitung

Schritt 1 /6

Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Ingwer, Schalotten und Knoblauch in den Behälter geben, diesen verschließen und auf "Start"drücken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

1Stück Ingwer
2Stück Schalotten
2Zehe Knoblauch

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /6

Kokosöl und Currypaste zugeben, den Behälter wieder verschließen und "starten".

1TL Kokosöl
3TL rote Currypaste

Schritt 3 /6

Ultrablade-Universalmesser durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Salz zugeben, den Behälter verschließen und "starten".

800g Kokosmilch
400g Gemüsebrühe
3TL Sojasauce
0.5TL Salz

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /6

Süßkartoffel-Würfel zugeben, den Behälter verschließen und "Starten".

500g Süßkartoffel

Schritt 5 /6

Karotten, Zuckerschoten, Brokkoli, Paprika, Zucchini und Pak Choi zugeben. Einmal mit dem Spatel umrühren, so dass das Gemüse von der Flüssigkeit bedeckt ist. Den Behälter verschließen und "starten".