Geschnetzelter Rostbraten mit Rübenjus und Röstwziebelcrumble
- Gesamtzeit 36 Min.
- 15 Min.
Zubereitung - 21 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
2 Stück rote Zwiebeln
1 Zehe /2 Knoblauchzehe
2 EL ÖL
1 Msp Cayennepfeffer
1 Zweig Rosmarin
100 g Sellerie
100 g Möhren
600 g Roastbeef
2 EL Grafschafter Rübensirup
80 g Tomatenmark
300 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
Salz
Pfeffer
Speisestärke
4 EL Röstzwiebeln
Croutons
1 Bund Schnittlauch
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /4
Das Fleisch von Fett und äußeren Sehnen befreien und von Hand in feine Streifen schneiden. Den Rübensirup, das Tomatenmark und die Brühe mit dem Rotwein gut vermischen und das Fleisch darin mind. 30 Minuten marinieren. Das Ultrablade-/Universalmesser einsetzen. Zwiebeln und Knoblauch in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
2Stück rote Zwiebeln 1Zehe /2 Knoblauchzehe 600g Roastbeef 2EL Grafschafter Rübensirup 80g Tomatenmark 300ml Rinderbrühe 100ml Rotwein
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 2 /4
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen und alles vom Rand in die Mitte des Behälters schieben. Öl, Cayenne, den gezupften Rosmarin, die Sellerie- und Möhrenwürfel hinzufügen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
2EL ÖL 1Msp Cayennepfeffer 1Zweig Rosmarin 100g Sellerie 100g Möhren
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 3 /4
Das Fleisch mit seiner Marinade zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
Salz Speisestärke
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 4 /4
Die Röstzwiebeln mit den Croutons und dem Schnittlauch mischen und zusammen mit dem geschnetzelten Rostbraten anrichten.
4EL Röstzwiebeln Croutons 1Bund Schnittlauch