Grünkohl mit Kasseler
- Gesamtzeit 45 Min.
- 15 Min.
Zubereitung - 30 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
1 Stück Zwiebel
80 g Speckwürfel
1 Samen Spritzer Honig
1 TL Senfsaat
1 EL Griebenschmalz
800 g Grünkohl
300 g Süßkartoffeln
300 ml Gemüsebrühe
600 g Kasseler Rücken
1 EL süßen Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Haferflocken
Röstzwiebeln
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /5
Das Ultrablade Universalmesser einsetzen. Die geviertelten Zwiebeln in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
1Stück Zwiebel
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 2 /5
Das Ultrabladeuniversalmesser durch den Misch/Rühraufsatz austauschen und den gewürfelten Frühstücksspeck, den Spritzer Honig, die Senfsaat und den Griebenschmalz dazugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
80g Speckwürfel 1Samen Spritzer Honig 1TL Senfsaat 1EL Griebenschmalz
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 3 /5
Den Grünkohl, die Süsskartoffeln und die Gemüsebrühe dazu geben. Den Dampfkorb einsetzen, das halbierte Kasseler hineinlegen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.
800g Grünkohl 300g Süßkartoffeln 300ml Gemüsebrühe 600g Kasseler Rücken
Dampfgareinsatz
Schritt 4 /5
Den Dampfkorb herausnehmen, das Kasseler aufschneiden, den süßen Senf mit dem Spachtel unter den Grünkohl rühren und kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Grünkohl mit den Haferflocken nach und nach etwas andicken.
1EL süßen Senf Salz 1EL Haferflocken
Schritt 5 /5
Alles zusammen mit den Röstzwiebeln anrichten.
Röstzwiebeln