Rezept von Krups

Hühnerragout auf belgische Art

Name: Hühnerragout auf belgische Art
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1Stück Zwiebel; 2EL Olivenöl; 200ml Geflügelbrühe; 200ml trockener Weißwein; 750g Hähnchenschenkel; 200g Karotten; 200g Lauch; 50g Stangensellerie; 1Blatt Lorbeer; 1Zweig Thymian; 150ml Sahne; 1Stück Eigelb; 10Zweig Estragon; Salz

4.5/5 -

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Gesamtzeit 55 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
45 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

4 Personen

1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 ml Geflügelbrühe
200 ml trockener Weißwein
750 g Hähnchenschenkel
200 g Karotten
200 g Lauch
50 g Stangensellerie
1 Blatt Lorbeer
1 Zweig Thymian
150 ml Sahne
1 Stück Eigelb
10 Zweig Estragon
Salz

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /5

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebel in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

1Stück Zwiebel

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /5

Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl, Brühe und Weißwein hinzufügen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

2EL Olivenöl
200ml Geflügelbrühe
200ml trockener Weißwein

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 3 /5

Die Hähnchenschenkel, die Karotten, den Stangensellerie, den Lauch, das Lorbeerblatt, den Thymian und das Salz hinzufügen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

750g Hähnchenschenkel
200g Karotten
200g Lauch
50g Stangensellerie
1Blatt Lorbeer
1Zweig Thymian
Salz

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 4 /5

Den Inhalt des Behälters durch ein Sieb geben, die Brühe auffangen. Die Hähnchenschenkel und das Gemüse entnehmen, abtropfen lassen und auf eine Platte geben. Die Sahne mit dem Eigelb vermischen, mit der aufgefangenen Brühe in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.