Hackfleischrisotto
- Gesamtzeit 37 Min.
- 5 Min.
Zubereitung - 32 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
3 Personen
300 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 Möhre
1 Selleriestange
1 Schalotte
300 g Risottoreis
650 ml Wasser
1 EL Gemüsepaste (oder Gemüsebrühe)
400 g Passierte Tomaten
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 TL Zucker
20 g Butter
30 g Parmesan
Zubehör
Misch-/Rühraufsatz Ultrablade-Universalmesser
Zubereitung
Schritt 1 /7
Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit einem EL Olivenöl und mit Hilfe des Misch- und Rühraufsatzes garen. Danach umfüllen und beiseite stellen.
300g Rinderhackfleisch 1EL Olivenöl
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 2 /7
Das Ultrablade-Messer einsetzen, die Möhre, den Sellerie und die Schalotte in grobe Stücke geschnitten in den Topf geben und zerkleinern.
1 Möhre 1 Selleriestange 1 Schalotte
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 3 /7
Den Misch- und Rühraufsatz wieder einsetzen, das Gemüse mit dem Spatel nach unten schieben, 1 EL Öl hinzugeben und garen lassen.
1EL Olivenöl
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 4 /7
Den Risottoreis in den Topf geben und zusammen mit dem Gemüse dünsten.
300g Risottoreis
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 5 /7
Wasser, Gemüsepaste oder wahlweise einen Brühwürfel, passierte Tomaten, das Lorbeerblatt sowie Salz, Pfeffer und Zucker in den Topf geben und mit dem Spatel verrühren. Danach 12 Minuten garen.
650ml Wasser 1EL Gemüsepaste (oder Gemüsebrühe) 400g Passierte Tomaten 1 Lorbeerblatt 1TL Salz 1TL Pfeffer 0.5TL Zucker
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 6 /7
Das Hackfleisch und die Butter hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
300g Rinderhackfleisch 20g Butter
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 7 /7
Das Risotto ist fertig, jetzt nur noch den Parmesan mit dem Spatel unterrühren und sofort servieren.
30g Parmesan