Kartoffel-Möhren-Puffer mit Avocadocreme

Schritt 1 /5

Den Multizerkleinerer mit der Scheibe G aufsetzen. Die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebel auf Stufe 10 reiben. Die Masse aus dem Behälter in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und noch etwas ausdrücken.

• 800g Kartoffeln
• 200g Möhren
• 2Stück Zwiebeln

• Multizerkleinerer

Schritt 2 /5

In einer Schüssel die Eier, das Mehl und das Salz gut miteinander verrühren. Die Kartoffelmasse und die Pinienkerne anschließend unterrühren.

• 2Stück Eier
• 3EL Mehl
• 1TL Salz
• 4EL Pinienkerne, geröstet

Schritt 3 /5

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer nach und nach ausbacken. Die fertigen Puffer im Backofen bei 75 °C Umluft warm halten.

• Öl

Schritt 4 /5

Das Ultrablade-Messer einsetzen. Die Avocado, Tabasco und den Limettensaft in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 1Stück Avocado
• 3EL Limettensaft
• Tropfen Tabasco

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 5 /5

Das Avocadomus unter den körnigen Frischkäse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Puffern reichen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

• 200g körniger Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch