Rezept von Krups

Oster-Brioche

Name: Oster-Brioche
Total time: 200 min
Yield: 5
Ingredients: 130ml Milch; 0.5Stück Hefe; 300g Mehl; 2Stück Eigelb; 1Prise Salz; 40g Zucker; 40g Butter; 250g kandierte Früchte

5/5 -

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Gesamtzeit 3 Std. 20 Min.

Zubereitung
15 Min.
Backen
25 Min.
Abkühlen
2 Std. 40 Min.

Zutaten

5 Personen

130 ml Milch
0.5 Stück Hefe
300 g Mehl
2 Stück Eigelb
1 Prise Salz
40 g Zucker
40 g Butter
250 g kandierte Früchte

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Das Knet-/ Mahlmesser einsetzen. Milch und Hefe in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

130ml Milch
0.5Stück Hefe

Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /4

Mehl, Eigelb, eine Prise Salz, Zucker und die Butter hinzufügen. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Nach Abschluss des Programms den Teig 40 Minuten im Behälter gehen lassen.

300g Mehl
2Stück Eigelb
1Prise Salz
40g Zucker
40g Butter

Schritt 3 /4

Nach Ablauf des Programms den Teig aus dem Behälter nehmen und die kandierten Früchte von Hand in den Teig kneten. 3 Laibe formen und nacheinander in eine lange Kastenform legen. Mit einem Tuch abdecken und erneut 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

250g kandierte Früchte

Schritt 4 /4

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. 25 Minuten backen