Schritt 1 /11

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 /11

Den Schlag-Rühraufsatz einsetzen. Die Eiweiße in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 6 Eier, getrennt

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 3 /11

Den Eischnee in eine Schüssel umfüllen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen und die Möhrenstücke in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 250g Möhren, in Stücken

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 4 /11

Alles mit dem Spatel zusammenschieben, den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken. Die Möhren müssen sehr fein sein. Anschließend die Möhren in eine Schüssel umfüllen.

• 250g Möhren, in Stücken

Schritt 5 /11

Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Mandeln in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 300g ungeschälte Mandeln

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 6 /11

Nach Ablauf des Programms die gemahlenen Mandeln zu den Möhren geben und mit dem Mehl gut verrühren.

• 100g Mehl

Schritt 7 /11

Den Schlag-Rühraufsatz einsetzen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Salz und dem Zitronenabrieb in den Behälter geben. Den Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 6 Eier, getrennt
• 250g Zucker
• 1 Bio-Zitrone, den Schalenabrieb
• 1Msp Salz

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 8 /11

Den Schlag-Rühraufsatz herausnehmen. 1/3 des Eischnees in den Behälter geben und mit dem Spatel unter den Eigelbschaum heben. Den restlichen Eischnee hinzugeben und die Mandel-Möhren-Mehlmischung zugeben. Alles vorsichtig miteinander vermischen.

Schritt 9 /11

Die Masse in die Springform füllen, glattstreichen und auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 180 °C backen.

Schritt 10 /11

Den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten über Nacht, dann stürzen, damit die glatte Unterseite nach oben kommt.

Schritt 11 /11

Für die Glasur das Eiweiß mit dem Puderzucker gut verrühren und bei Bedarf Zitronensaft zugeben. Die Oberfläche und den Rand damit bestreichen. Mit Möhren aus Zuckerguß verzieren.

• 1 Eiweiß
• 100g Puderzucker
• 1EL Zitronensaft
• 12 Möhren aus Zuckerguß oder Marzipan