Risotto mit Lamm-Medaillons
- Gesamtzeit 35 Min.
- 5 Min.
Zubereitung - 30 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Zutaten
4 Personen
50 g Parmesan
2 Stück Schalotten
20 g Olivenöl
300 g Risotto Reis
100 ml trockener Weißwein
900 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Salz
400 g Lammrücken
30 g Butter
Zubehör
Zubereitung
Schritt 1 /5
Das Ultrablade-/Universalmesser einsetzen. Parmesan in den Behälter geben, diesen verschließen und "starten". Parmesan umfüllen.
50g Parmesan
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 2 /5
Schalotten in den Behälter geben, verriegeln und "starten". Mit dem Spatel nach unten schieben.
2Stück Schalotten
Ultrablade-Universalmesser
Schritt 3 /5
Das Ultrablade-/Universalmesser durch den Misch-/Rühraufsatz austauschen. Öl und Reis zugeben, den Behälter verriegeln und "starten".
20g Olivenöl 300g Risotto Reis
Misch-/Rühraufsatz
Schritt 4 /5
Wein, Brühe und Salz zugeben. Die Lammmedaillons würzen und in einer beschichteten Pfanne in Öl von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Fleisch mit jeweils 2 Stücken Fleisch in Alufolie einschlagen und in den Dampfgaraufsatz legen. Den Behälter verschließen und den Garaufsatz geschlossen aufsetzen. Dann "Start" drücken.
100ml trockener Weißwein 900ml Gemüsebrühe 0.5TL Salz 400g Lammrücken
Dampfgaraufsatz
Schritt 5 /5
Dampfgaraufsatz zur Seite nehmen, Fleisch in Scheiben schneiden. Butter und Parmesan mit dem Spatel unter das Risotto heben und mit dem Fleisch servieren. Wer mag gibt noch etwas frische Petersilie dazu.