Rosinenbrot

Schritt 1 /5

Butter, Hefe und Milch bei 35°C, bei V3 10 Minuten verrühren bzw. auflösen

• 50g Butter
• 280g Milch
• 30g Hefe

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /5

Ei zufügen und weitere 30 sec. verrühren

• 1 Ei

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /5

Program Teig P1 einstellen; Mehl, Salz und Zucker vermischen und hinzufügen, Programm starten; nach 1,5 Minuten Rosinen und Mandeln zufügen. Nach Beenden der Rührzeit startet automatich die Teigruhe (40 Minuten bei 30°C).

• 550g Mehl
• 1TL Salz
• 40g Zucker
• 100g Mandeln (gehackt)
• 170g Rosinen

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /5

Nach Ablauf der Teigruhe sollte sich der Teig verdoppelt haben. Teig 6-8 Mal falten und in eine Brotbackform geben. Nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 5 /5

Wenn der Teig gut gegangen ist, in den vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 170°C) schieben. Die ersten 30 Minuten sollte das Brot abgedeckt sein, da es sonst sehr schnell sehr dunkel wird. Die restlichen 15 Minuten ohne Abdeckung weiter backen.