Rezept von Krups

Rotes Pesto

Name: Rotes Pesto
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 50g Parmesan; 200g getrocknete Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50g Pinienkerne; 120ml Olivenöl; 40g Basilikum; 5g Salz; 1EL Balsamico

4.4/5 -

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Gesamtzeit 10 Min.

Zubereitung
10 Min.
Backen
0 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

5 Personen

50 g Parmesan
200 g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
120 ml Olivenöl
40 g Basilikum
5 g Salz
1 EL Balsamico

Zubehör

Knet-/Mahlmesser

Zubereitung

Schritt 1 /4

Den Shred&Slice mit der Scheibe A aufsetzen. Den Parmesan mit Stufe 10 in den Behälter reiben. Den Parmesan umfüllen und zur Seite stellen.

50g Parmesan

Schritt 2 /4

Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Tomaten in den Behälter geben. Stufe 12 / 2 Minuten Sekunden zerkleinern.

200g getrocknete Tomaten

Schritt 3 /4

Den Rand mit dem Küchenspachtel abschaben und alles in die Mitte schieben. Die restlichen Zutaten und den geriebenen Parmesan zugeben. Manuell, Stufe 12, 2 Minuten. Wer das Pesto sehr fein mag, schiebt mit dem Spachtel wieder alles in die Mitte und wiederholt diesen Schritt.

2 Knoblauchzehen
50g Pinienkerne
120ml Olivenöl
40g Basilikum
5g Salz
1EL Balsamico

Schritt 4 /4

Das Pesto in ein Schraubglas füllen, sehr gut zusammendrücken, mit etwas Öl aufgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Als Brotaufstrich oder zu Nudeln servieren. Hält sich im Kühlschrank ca. 14 Tage, vorausgesetzt, oben im Glas bleibt immer eine kleine Olivenöl-Pfütze stehen, die den Inhalt luftdicht verschließt.