Rucola Risotto mit Parmaschinken

Schritt 1 /5

Rucola waschen und klein hacken. Cherrytomaten halbieren, Lauch in Ringe schneiden, Parmaschinken in Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.

• 1 Paket Rucola
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 150g Cherrytomaten
• 70g Parmaschinken

Schritt 2 /5

Cooky auf Bratstufe vorheizen. In 1 EL Butter die Knoblauchzehe mit dem Lauch anschwitzen. Risottoreis dazugeben und kurz glasig andünsten. Dreiviertel vom Rucola dazugeben und gut umrühren.

• 250g Risottoreis
• 1 Paket Rucola
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 2EL Butter

Schritt 3 /5

Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Cherrytomaten reingehen. Deckel schließen und Garen unter Druck für 8 Minuten.

• 150g Cherrytomaten
• 380ml Heiße Gemüsebrühe

Schritt 4 /5

Nach dem Abdampfen den Parmaschinken, Creme fraiche, 1 EL Butter und Parmesan dazugeben. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 70g Parmaschinken
• 70g Parmesan
• 100g Creme fraiche
• Salz, Pfeffer
• 2EL Butter

Schritt 5 /5

Mit dem restlichen Rucola anrichten und sofort servieren.