Sauerteigbrot

Schritt 1 /4

Die Hefe und das Wasser in den Topf geben, 2,30 min. bei 30 °C und Stufe 3 verrühren.

• 350ml Wasser
• 0.5 Hefewürfel

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 2 /4

Nun die restliche Zutaten hinzufügen und das Programm starten.

• 320g Weizenmehl 550
• 200g Dinkel- od. Roggenmehl
• 1TL Honig
• 2TL Salz
• 75g Sauerteigextrakt

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /4

Nach Ablauf der Gehzeit (40 min. lt. Gerät), nochmals 20 min. den Teig gehen lassen.

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 4 /4

Nun den Teig auf die Arbeitsfläsche geben und vorsichtig zu einem Brotleib formen. In einen Römertopf, Bratentopf, o.ä. tun und bei 235 - 250°C (je nach Backofen) bei Ober-/Unterhitze 50 min. backen. Danach nochmals 5 min. ohne Deckel für eine schöne Kruste backen.