Spargelrisotto

Schritt 1 /4

Scharlotte schälen fein würfeln Spargel Schälen und in kleine Stücke schneiden Reis abwiegen

• 500g Spargel
• 250g Risottoreis
• 1 Scharlotte

Schritt 2 /4

Butter im Behälter Bratstufe schmelzen dann Schalotte dazu geben , anschmoren wenn sie glasig sind den Spargel dazu anbraten ca 2 min dann den Reis dazu weiter unter rühren anbraten

• 500g Spargel
• 250g Risottoreis
• 1 Scharlotte
• 1TL Butter

Schritt 3 /4

Dann mit Wein ablöschen , Fond dazu Salz Pfeffer Zucker und Zitronensaft dazu und das Gerät auf Dampfgaren umstellen 10 min

• 1EL Zirtonensaft
• 125ml Trockenen Weisswein
• 500ml Gemüsefond
• 1Prise Zucker
• Salz/Pfeffer

Schritt 4 /4

Nach Abdampfen einmal Durchrühren und den Parmesan und die Kräuter unterrühren

• 125g Parmesan
• 1EL Petersilie oder Kerbel