Szegediner Gulasch

Schritt 1 /5

Den Kümmel hacken und mit Pfeffer und Salz das Fleisch würzen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.

• 1TL Kümmel
• 4 Zwiebeln
• 4 Koblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Schritt 2 /5

Schmalz erhitzen. Zwiebeln zugeben und glasig andünsten. Paprikapulver zugeben und mit etwas Wasser sofort ablöschen. Einkochen lassen. Das Fleisch zugeben und 10 min gut anbraten.

• 1kg Schweinegulasch
• 4 Zwiebeln
• 4EL Schweineschmalz
• 1EL Paprika Rosenscharf
• 1EL Paprika Edelsüss

Schritt 3 /5

Knoblauch, Tomatenmark, das Lorbeerblatt und 250mL Fleischbrühe zugeben. Das ganze verrühren und 20 Minuten Dampfgaren.

• 4 Koblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 2EL Tomatenmark
• 1l Fleischbrühe

Schritt 4 /5

Paprika und Sauerkraut untermengen. Mit restlicher Brühe gut bedecken und weitere 10 Dampfgaren.

• 1l Fleischbrühe
• 1 Rote Paprika
• 600g Sauerkraut

Schritt 5 /5

Sahne mit dem Mehl verquirlen und in das Gulasch rühren. 15 Minuten ziehen lassen und servieren. Guten Appetit

• 200ml Sahne
• 1TL MEHL