Rezept von Jeckaline

Walnuss-Karotten-Kuchen

Name: Walnuss-Karotten-Kuchen
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100ml Öl; 2 Eier; 50ml Milch; 1TL Backpulver; 1TL Vanilleextrakt; 1TL Zimt; 1Prise Salz; 150g Walnüsse; 200g Karotten; 200g Mehl; 150g Zucker

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Gesamtzeit 1 Std.

Zubereitung
20 Min.
Backen
40 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

12 Stücke

100 ml Öl
2 Eier
50 ml Milch
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g Walnüsse
200 g Karotten
200 g Mehl
150 g Zucker

Zubehör

Multizerkleinerer
Schlag-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /4

Karotten und Walnüsse mit Scheibe C des Multizerkleinerers reiben.

150g Walnüsse
200g Karotten

Multizerkleinerer

Schritt 2 /4

Multizerkleinerer herausnehmen und Karotten sowie Walnüsse in eine Schale umfüllen. Schlag-/Rühraufsatz einsetzen, Eier, Öl, Milch, Vanilleextrakt und Zucker in den Mixtopf geben und aufschlagen.

100ml Öl
2 Eier
50ml Milch
1TL Vanilleextrakt
150g Zucker

Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 3 /4

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt zugeben und unterrühren.

1TL Backpulver
1TL Zimt
1Prise Salz
200g Mehl

Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 4 /4

Den Schlag-Rühraufsatz herausnehmen, Möhren und Walnüsse mit einem Spatel unterheben. Masse in eine eingefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen. Nach Geschmack mit Puderzucker oder einer Glasur verzieren.