Wild Schmorbraten

Schritt 1 /6

Den Braten mit reichlich Salz und Pfeffer würzen (darf ruhig etwas mehr sein da es verkocht)

• 1kg Wildbraten (Reh oder Wildschwein)
• 2EL Öl
• 4Prise Salz und Pfeffer

Schritt 2 /6

Das Suppengrün und die Zwiebel in walnussgroße Stücke schneiden

• 1 Bund Suppengrün
• 1 Mittlere Zwiebel

Schritt 3 /6

Das Gerät auf Braten einstellen und aufheizen lassen. Sobald es bereit ist den Braten von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten

• 1kg Wildbraten (Reh oder Wildschwein)

Schritt 4 /6

Nachdem der braten von allen Seiten schön Braun ist wird das Suppengrün, das Tomatenmark und die Zwiebel hinzugefügt und weiter 5 Minuten braten gelassen.

• 1 Bund Suppengrün
• 1EL Tomatenmark
• 1 Mittlere Zwiebel

Schritt 5 /6

Das ganze mit Rotwein ablöschen, die Brühe, die Nelken, wacholderbeeren und die lorbeerblätter hinzuzufügen und das Gerät auf Garen unter Druck einstellen, 1 Stunde 30 min

• 500ml Rotwein
• 1EL Tomatenmark
• 1l Kraftbrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 4 Nelken

Schritt 6 /6

Nachdem der Garvorgang beendet ist wird der Braten der soße entnommen, diese abgesiebt und dann abgebunden mit Stärke (2 El Stärke auf ein Glas Wasser mit 250 ml ) Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit.

• 2EL Stärke
• 4Prise Salz und Pfeffer