Wirsingrouladen

Schritt 1 /7

Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 1Stück Zwiebel
• 1Zehe Knoblauchzehe

• Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /7

Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Alles mit dem Spatel in die Mitte schieben. Das Hackfleisch, das Ei, Paniermehl, 1 TL Salz und Pfeffer zugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 400g Hackfleisch
• 1Stück Ei
• 60g Paniermehl
• 1.5TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle

• Knet-/Mahlmesser

Schritt 3 /7

Das Hackfleisch entnehmen und den Behälter reinigen.

Schritt 4 /7

Von den Wirsingblättern den dicken Strunk herausschneiden und die Blätter in kochendem, gesalzenem Wasser 2 Minuten blanchieren. Aus dem Hackfleisch 4 Klopse formen. Die Klopse mit je 3 Wirsingblättern umwickeln und in den Dampfgareinsatz legen. 0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen, Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 12Blatt Blätter Wirsing

• Dampfgareinsatz

Schritt 5 /7

Die Wirsingrouladen zur Seite stellen. Von der Garflüssigkeit 100 ml aufbewahren.

Schritt 6 /7

Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. 100 ml Garflüssigkeit, Milch, Frischkäse, Mehl, Petersilie, Pfeffer, das restliche Salz und Muskat in den Behälter geben. Das Saucenprogramm einstellen. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

• 500ml Milch
• 200g Frischkäse
• 5EL Mehl
• 0.5Bund ½ Bd. Petersilie, gehackt
• Pfeffer aus der Mühle
• 1Prise Muskat

• Schlag-/Rühraufsatz

Schritt 7 /7

Die Wirsingrouladen zusammen mit der Sauce servieren.