Focaccia

Schritt 1 /8

Zutaten vorbereiten.

• 23cl Wasser
• 3g Trockenhefe
• 1TL Streuzucker
• 270g Mehl
• 5EL Olivenöl
• 5g Feines Salz
• 6 Kirschtomaten
• 6g Fleur de Sel
• 2Zweig Rosmarin

Schritt 2 /8

Mischen Sie Wasser, Zucker und Hefe in einem Gefäß. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

• 23cl Wasser
• 3g Trockenhefe
• 1TL Streuzucker

Schritt 3 /8

Mischen Sie Mehl, Wasser/Zucker/Hefemischung und Salz in einem Gefäß. Kneten Sie die Masse für 5 Minuten von Hand. Der Teig sollte flüssig und klebrig bleiben.

• 23cl Wasser
• 3g Trockenhefe
• 1TL Streuzucker
• 270g Mehl
• 5g Feines Salz

Schritt 4 /8

Gießen Sie 3 Esslöffel Öl in die Kochschüssel und geben Sie den Teig hinein.

• 5EL Olivenöl

Schritt 5 /8

Lassen Sie den Teig gehen. Ölen Sie Ihre Finger ein und falten Sie den Teig alle 15 Minuten jeweils 8 mal.

• 5EL Olivenöl

Schritt 6 /8

Verteilen Sie 2 Esslöffel Öl über den Teig. Stechen Sie Löcher in den Teig mit den geölten Fingern. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und bestreuen Sie sie mit Salz und Rosmarin.

• 5EL Olivenöl
• 6 Kirschtomaten
• 6g Fleur de Sel
• 2Zweig Rosmarin

Schritt 7 /8

Brot/Brötchen backen.

Schritt 8 /8

Focaccia entnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.