Rezept von Krups

Gemüse-Tajine auf orientalische Art

Name: Gemüse-Tajine auf orientalische Art
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 500g Rindfleisch; 350g Lammschulter; 1Stück gelbe Zwiebel; 2Zweig Koriander; 3TL Kreuzkümmelkörner; TL Knoblauchpulver; 4EL feiner Griess; 2Stück Eier; 2TL Ras-El-Hanout-Gewürz; 350g Karotten; 350g Steckrüben; 300g Zucchini; 150g Kichererbsen; 1Stück rote Zwiebel; 2Zehe Knoblauchzehen; 1TL Kreuzkümmelpulver; 0.1g Safranpulver; 400g stückige Tomaten; 1TL Gemüsebrühe,; 100g getrocknete Aprikosen; 50g Rosinen; 350g mittelgrober Grieß; 2EL Olivenöl

-/5 -

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
55 Min.
Abkühlen
0 Min.

Zutaten

6 Personen

500 g Rindfleisch
350 g Lammschulter
1 Stück gelbe Zwiebel
2 Zweig Koriander
3 TL Kreuzkümmelkörner
Knoblauchpulver
4 EL feiner Griess
2 Stück Eier
2 TL Ras-El-Hanout-Gewürz
350 g Karotten
350 g Steckrüben
300 g Zucchini
150 g Kichererbsen
1 Stück rote Zwiebel
2 Zehe Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmelpulver
0.1 g Safranpulver
400 g stückige Tomaten
1 TL Gemüsebrühe,
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Rosinen
350 g mittelgrober Grieß
2 EL Olivenöl

Zubehör

Ultrablade-Universalmesser
Dampfgaraufsatz
Misch-/Rühraufsatz

Zubereitung

Schritt 1 /7

Für die Fleischbällchen: Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Rindfleisch und Lammfleisch in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

500g Rindfleisch
350g Lammschulter

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 2 /7

Zwiebel, Koriander, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelkörner, feinen Grieß, Eier und Ras-El-Hanout zugeben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

1Stück gelbe Zwiebel
2Zweig Koriander
3TL Kreuzkümmelkörner
TL Knoblauchpulver
4EL feiner Griess
2Stück Eier
2TL Ras-El-Hanout-Gewürz

Ultrablade-Universalmesser

Schritt 3 /7

Das Universalmesser entfernen und mit den Händen Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen in den Dampfgaraufsatz legen.

Dampfgaraufsatz

Schritt 4 /7

Für den Tajine: Den Behälter ausspülen, den Misch-/ Rühraufsatz einsetzen. Karotten, Steckrüben, rote Zwiebel, die beiden Knoblauchzehen, die Kichererbsen, Kreuzkümmel, Safran, stückige Tomaten, Gemüsefond und 0,7 l Wasser in den Behälter geben. Deckel schließen, verriegeln und auf "Start" drücken.

TL Knoblauchpulver
350g Karotten
350g Steckrüben
150g Kichererbsen
1Stück rote Zwiebel
2Zehe Knoblauchzehen
1TL Kreuzkümmelpulver
0.1g Safranpulver
400g stückige Tomaten
1TL Gemüsebrühe,

Misch-/Rühraufsatz

Schritt 5 /7

Für den Grieß: Inzwischen den Grieß in eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl und 250 g gesalzenes Wasser zugeben, mit einem Spatel verrühren und ruhen lassen.

4EL feiner Griess
2EL Olivenöl

Schritt 6 /7

Nach Ablauf des Programms die Zucchinistifte, Aprikosen, Rosinen und 300 ml Wasser in den Behälter geben. Den Deckel ohne Stopfen schließen, verriegeln und den Dampfgaraufsatz mit den Fleischbällchen aufsetzen. Den dunkelgrauen Einsatz des Dampfgaraufsatzes einsetzen. Den Grieß mit einer Gabel entklumpen und auf den Dampfeinsatz geben, vorsichtig, damit nicht zu viele Grießkörner auf die Fleischbällchen fallen. Deckel schließen und auf "Start" drücken.