Putenbraten in Pilzrahmsoße

Schritt 1 /7

Den Putenbraten abwaschen, gut abtrocknen und rundherum mit Paprikagewürz und Pfeffer würzen.

• 1kg Putenbrust
• Paprikagewürz

Schritt 2 /7

Die Cook 4 Me auf manuelles Braten einstellen und Öl in den Topf geben. Den gewürzten Putenbraten in der vollständig aufgeheizten Cook 4 Me von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend den Putenbraten aus dem Topf nehmen und abgedeckt zur Seite stellen.

• 1kg Putenbrust
• 2EL Speiseöl

Schritt 3 /7

Die Zwiebelwürfel und den gepressten Knoblauch kurz im Braten-Sud anschwitzen und die Speckwürfel hinzufügen. Sind die Zwiebeln glasig und die Speckwürfel ausgelassen, die TK-Pilze zugeben und ebenfalls gut anbraten. Nun kommt der Putenbraten wieder zurück in den Topf zur Pilz-Masse und wird mit Geflügel-Fond und Gemüsebrühe abgelöscht.

• 750g gemischte Pilze (TK)
• 150g magerer Bauchspeck, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch
• 400ml Geflügel-Fond
• 200ml Gemüsebrühe

Schritt 4 /7

Deckel schließen und Garen unter Druck für 45 Minuten einstellen.

Schritt 5 /7

Nach Beendigung des Garvorgangs den Putenbraten heraus nehmen und in Alufolie eingewickelt zur Seite stellen, damit er nicht auskühlt.

Schritt 6 /7

Mit dem manuellem Bratprogramm die Pilz-Soße zum Kochen bringen, die Creme fraiche / Creme legeré hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Während des weiteren Kochens den Soßenbinder bis zur gewünschten Konsistenz einrühren und die Soße final mit Pfeffer und Petersilie abschmecken.

• 4EL Creme fraiche / Creme legeré
• Petersilie, fein gehackt (TK)
• Pfeffer
• Soßenbinder

Schritt 7 /7

Abschließend den Putenbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.